El consumo en góndola sigue sin repuntar: los supermercados encadenan siete meses de caída interanual

Según datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos, las ventas a precios constantes en supermercados cayeron 2,1% interanual en julio de 2026, con lo que el canal acumula siete meses seguidos de retrocesos frente al año previo. En los autoservicios mayoristas, la baja interanual fue del 1,1%, sexto mes consecutivo en terreno negativo, aunque frente a junio se observó una mejora del 1,2% en la serie desestacionalizada. La performance de ambos canales quedó por debajo de la media nacional de actividad, que en el mismo período mostró una dinámica menos contractiva.

El contraste entre los montos facturados y los volúmenes vendidos resulta una de las aristas centrales del informe oficial. La facturación de las cadenas de supermercados ascendió a 2.591.042 millones de pesos, un 25,8% más que en julio de 2025, mientras que en los mayoristas alcanzó 401.070 millones, con una suba del 26,3%. En el caso de los mayoristas, además, el ticket promedio se ubicó en 47.535 pesos, lo que representa un incremento nominal del 31,8% en relación con el mismo mes del año anterior. Esas variaciones, sin embargo, corresponden a precios corrientes y no describen un aumento real de la cantidad de productos adquiridos por los consumidores.

Comportamiento por rubros y diferencias con otros relevamientos

• Carnes fue el rubro de mayor crecimiento nominal en supermercados, con una suba del 39,5% en la facturación respecto de julio de 2025.
• Verdulería y frutería registró un aumento del 30,6%, seguido por bebidas, con 27,7%, siempre en términos de facturación.
• Los centros de compras mostraron un comportamiento inverso: sus ventas a precios constantes crecieron 1,9% interanual y 0,5% mensual.
• Scentia reportó una baja del 1,5% interanual en el volumen de consumo masivo en agosto y del 0,7% frente a julio, aunque su metodología de kilos, litros y unidades no es comparable con la del INDEC.

En el acumulado del primer semestre, ambos canales cerraron con un retroceso del 2,7% en ventas a precios constantes, lo que ratifica la tendencia contractiva que se observa desde principios de año. Los supermercados, además de las siete caídas interanuales, sumaron dos meses consecutivos de retroceso en la comparación mensual desestacionalizada, tras las mejoras registradas en abril y mayo. La combinación de un consumo que no logra recuperarse y una facturación que sigueando en términos nominales configura un escenario en el que el peso del ajuste recae, en primera instancia, sobre el bolsillo de los hogares.