Un viaje a la altura de la taza: las cafeterías que se coronaron en la Argentina
Un ranking nacional eligió a las cien mejores cafeterías del país y dos de los tres primeros puestos quedaron a pocas cuadras, en Colegiales y Chacarita. Recorrido, precios y el consejo de quienes las habitan.
Te confieso algo antes de arrancar: a mí el café me toma siempre de sorpresa. No importa la hora ni la ciudad, si veo un buen lugar me detengo, entro y me siento como si hubiera llegado a un puerto propio. Por eso, cuando me topé con la noticia de que un ranking nacional había coronado a una cafetería de Colegiales como la mejor del país, sentí esa picazón conocida: las ganas de cruzar la General Paz, caminar sus calles arboladas y sentarme a probar lo que el jurado y la gente eligieron.
Se trata de Tres, ubicada en Teodoro García 2806, a pocos metros de la estación de tren de Colegiales. Es un salón con pocas mesas, casi íntimo, donde el sector de producción queda a la vista del cliente gracias a un vidrio que divide el tostadero de la barra. Trabajan con grano colombiano, de acidez entre media y alta, con notas cítricas bien marcadas. Lo que más me llamó la atención es que el café se tuesta y se sirve en el mismo lugar: uno ve cómo el grano se transforma antes de llegar a la taza.
Cómo se llega y qué esperar del podio
Para los que quieran armar una recorrida, las direcciones son concretas. En Colegiales, Teodoro García 2806, queda Tres. En Chacarita, avenida Álvarez Thomas 764, funciona Blanca Studio, que obtuvo el segundo puesto y propone una carta que cambia con cada estación, con cafés de origen único y un espacio pequeño de diseño minimalista, donde la sostenibilidad es uno de sus ejes centrales. El tercer escalón del podio lo ocuparon los locales de Ciro, en Puerto Madero y en Palermo, con una cocina de inspiración italiana y granos brasileños trabajados junto a Modo Barista Coffee Roasters, que se perciben con notas a chocolate, almendra y frutos rojos.
Si tengo que ponerles números para que se ubiquen, un café espresso en Tres ronda los tres mil pesos, mientras que en Blanca Studio los métodos filtrados, como el V60, se mueven en valores cercanos a los cuatro mil quinientos. Ciro, por su parte, tiene un ticket promedio más alto por la propuesta gastronómica, alrededor de los ocho mil pesos por persona si se suman plato y café.
El resto del recorrido: del barrio a la Patagonia
- Cuarto puesto: Vive Café, en Palermo.
- Quinto puesto: Cuervo Café, en Chacarita.
- Sexto puesto: Blanca, en Palermo Chico.
- Séptimo puesto: Negro, en San Nicolás.
- Octavo puesto: Calafate Coffee Roasters, en Santa Cruz.
- Noveno puesto: Meme, en Palermo.
- Décimo puesto: Raíz, en Villa Crespo.
Lo que más me gustó de este ranking es que no se quedó sólo en la Capital. El octavo lugar fue para Calafate Coffee Roasters, en Santa Cruz, y eso habla de una movida cafetera federal que está creciendo fuerte. La primera edición de The Best Coffee Shops Argentina 2026 reunió 381 candidatos de todas las provincias y seleccionó a cien ganadores, combinando los votos del público con el criterio de un jurado especializado que evaluó, además del café, la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. La premiación se hizo en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero.
La palabra del lugareño
“Lo que más rescato es la constancia. Acá tostamos todas las semanas y eso nos obliga a probar cada lote antes de servirlo. El cliente no siempre lo nota, pero se siente en la taza.”Martín, tostador de Tres
