Tartas en pantalla y un tercer local: el doble desafío de Ximena Sáenz

Ximena Sáenz suma un nuevo proyecto a su trayectoria televisiva y, al mismo tiempo, se prepara para abrir otra puerta en el mundo gastronómico porteño. Por un lado, llega a las pantallas "Las tartas de Ximena", un ciclo que se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y que se emite de lunes a viernes a las 18.30. Por el otro, avanza con la tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio de Villa Devoto.

El programa consta de 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas diferentes. La propuesta surgió de la productora del canal y, según explicó la propia cocinera, el proceso de preparación se pensó de una manera parecida a la de un libro de cocina, con cada receta ubicada en su lugar para que el conjunto tuviera sentido de principio a fin.

Un tablero de comandos para 32 recetas

Para organizar todo el contenido, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos", una especie de mapa hecho con post-its donde cada receta de cada programa quedó ubicada de manera tal que la variedad estuviera asegurada. Según se detalla, el objetivo era que ninguna preparación repitiera vegetales, quesos ni fiambres, algo que en un ciclo de semejante extensión no es un detalle menor para quien mira desde el sillón de su casa.

Grabado, sin versiones preparadas

A diferencia de los programas en vivo en los que participó durante años, este formato grabado permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final. Sin necesidad de recurrir a versiones preparadas con anticipación, el espectador puede seguir cada paso con calma, y esa diferencia fue una de las cosas que Sáenz más valoró al arrancar en el canal.

Como el programa se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas exclusivamente para el paladar argentino. La intención fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países, sin perder la identidad de la cocina de la conductora.

Una tercera sede en Villa Devoto

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz en el barrio porteño de Villa Devoto. Hoy las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no en el salón, un dato que da una idea del lugar central que ocupan estas preparaciones en su propuesta gastronómica.

Su recorrido también incluye su paso como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esta última experiencia destacó ver a los chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, algo que para ella es un indicador positivo del interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes.