Septiembre vuelve a acelerar: la canasta de alimentos y bebidas se encareció en la segunda quincena y la inflación general ronda el 1,8%

Septiembre arrancó con movimientos chicos en góndola, pero la segunda semana cambió el pulso de los precios. La consultora LCG relevó un aumento semanal de 3% en alimentos y bebidas, después de varias jornadas con subas menores, bajas puntuales y productos que se mantenían sin variación. El repunte fue lo bastante firme como para que las estimaciones privadas comenzaran a recalibrar la inflación del mes hacia un rango de 1,8% a 1,9%, por encima del 1,7% registrado en agosto.

Dónde estuvo concentrada la suba

Dentro de la canasta relevada por LCG, los panificados lideraron el incremento con una suba de 9,2% frente a la semana anterior. Las verduras acompañaron con un 6,2% y las carnes sumaron un 2,7%. Esos tres rubros —presentes en la compra cotidiana de la mayoría de los hogares— explicaron prácticamente toda la variación semanal de la categoría, que volvió a mostrar una dinámica distinta a la de las semanas previas.

La firma Analytica, en tanto, midió una suba más moderada: 0,4% para esa misma semana, contra 0,8% que había registrado en la primera de septiembre. Ambos relevamiento detectaron aumentos, aunque difieren en la magnitud y en la lectura respecto de los períodos inmediatamente anteriores.

Qué anticipan las consultoras y el REM

Para el conjunto de los precios, las proyecciones privadas ubican la inflación general de septiembre en un rango de 1,8% a 1,9%. Se trata de estimaciones previas al cierre del mes y todavía no del número definitivo, pero el sendero marca una aceleración frente al 1,7% de agosto y un cambio de tendencia tras el 2,1% de julio.

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que publica el Banco Central aporta una segunda referencia. La mediana de las respuestas ubica a septiembre en 1,8%, a octubre en 1,7% y a noviembre en 1,6%. Para diciembre, en cambio, la expectativa vuelve a 1,8%. Ninguna de esas estimaciones contempla una variación mensual inferior al 1,6%.

• Panificados: +9,2% semanal, según LCG, el mayor impulso dentro de la canasta de alimentos y bebidas.
• Verduras: +6,2% semanal, con marcada incidencia en la variación agregada de la categoría.
• Carnes: +2,7% semanal, completando el trío que concentró la suba medida por LCG.
• Expectativa de inflación mensual: 1,8% en septiembre, 1,7% en octubre y 1,6% en noviembre, según la mediana del REM.
• Inflación interanual a diciembre de 2026: 30%, con corrección al alza de 0,21 puntos respecto de la encuesta anterior.

La mirada hacia 2027

El REM también ajustó las proyecciones para los próximos doce meses: la inflación esperada se ubica en 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos frente a la encuesta previa. Para enero y febrero de 2027, la variación mensual prevista es de 1,6% en ambos casos, un piso relativamente alto para los estándares que el gobierno busca consolidar en la fase de apertura del cepo cambiario.

Con estos registros sobre la mesa, el productor agropecuario y el consumidor vuelven a coincidir en una misma lectura: los alimentos y bebidas lideran el recalentamiento de los precios, las consultoras y el Banco Central coinciden en que septiembre cerrará arriba de agosto, y la decisión que el productor toma esta semana pasa por revisar precios de venta, reposición de stock y financiamiento de campaña, en un escenario donde la inflación mensual esperada sigue anclada en torno al 1,8%.