Seis paradas obligadas para comer pizza al corte en Buenos Aires: dónde están y cuánto sale la porción

El marmolito del mostrador todavía manda en buena parte de Buenos Aires. Cuando uno se para frente a la barra, pide una porción y la come parado, con la vista puesta en el horno, se da cuenta de que esa costumbre sigue tan viva como hace décadas. Recorrí seis pizzerías porteñas que conservan esa mística y acá te cuento cuánto sale cada porción y cómo llegar a cada una, para que armes tu propia ruta sin gastar de más.

Los mostradores más clásicos, con porciones desde $3.500

En el escalón más barato aparecen dos nombres de peso. Pirilo funciona desde 1932 en Defensa 821, pleno corazón de San Telmo, a pocas cuadras de la Plaza Dorrego. La porción parte de $3.500 y la carta pasa por muzzarella, anchoas, fugazza con o sin queso y fainá. No hay sillas: se come parado frente a una barra de mármol, con el horno a leña luciendo al fondo, una postal que justifica el viaje.

El Padrino, en Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo, mantiene la misma filosofía desde 1978. La muzzarella cuesta $3.500 y la fugazzeta con jamón, $5.500. Como gesto distintivo, con cada porción o pizza entera entregan un trocito de fainá, que puede ser simple, picante o de cancha. Para llegar, lo más cómodo es bajarse en la estación Ángel Gallardo de la línea B y caminar unas cinco cuadras.

Fugazzeta rellena: dos lecturas bien distintas

Si lo que se te antoja es fugazzeta rellena, hay dos referencias que conviene comparar. La Mezzetta, en avenida Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar, es un clásico de 1939 que sigue sin ofrecer sillas: la porción de fugazzeta se paga $4.500. Como extra, venden pizzas precocidas para llevar, una opción práctica para resolver la cena en casa.

La otra apuesta es Antonito, en la esquina de Carlos Calvo y avenida La Plata, Boedo. Acá la fugazzeta rellena sale $7.000, la muzzarella $4.000, y la napolitana y la de verdura con salsa blanca, $6.000. Si pagás en efectivo te aplican un 10% de descuento, un detalle que achica la cuenta. El local reabrió en 2026 de la mano del cocinero Leonardo Díaz y su socio Christian, y eso se nota en el movimiento de la vereda.

Al piedra o al molde, según el barrio

En Barracas, Los Campeones funciona desde 1954 en avenida Montes de Oca 856. Su sello es la pizza a la piedra, aunque también elaboran al molde para los que prefieren la masa más tierna. La muzzarella cuesta $4.500 y la fugazzeta, $5.500. Quienes pasan por el mostrador a mediodía saben que entre las 12 y las 15 se concentran las ventas, cuando los oficinistas de la zona bajan a resolver el almuerzo.

El recorrido cierra en El Cuartito, Talcahuano 937, Barrio Norte. Inaugurado en 1934 y atendido por la tercera generación familiar, es la opción más cómoda para sentarse: tiene salón además del mostrador. Las porciones rondan los $4.800 para la muzzarella y los $6.000 para la napolitana, en una zona donde abundan las oficinas y el flujo de gente es constante.

• Pirilo (Defensa 821, San Telmo): muzzarella, anchoas y fugazza desde $3.500, solo de pie.
• El Padrino (Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo): muzzarella a $3.500 y fugazzeta con jamón a $5.500, con fainá de regalo.
• La Mezzetta (Av. Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar): fugazzeta rellena a $4.500, sin mesas y con pizzas precocidas para llevar.
• Antonito (Carlos Calvo y Av. La Plata, Boedo): fugazzeta a $7.000 y 10% de descuento pagando en efectivo.
• Los Campeones (Av. Montes de Oca 856, Barracas): pizza a la piedra desde $4.500 la muzzarella.
• El Cuartito (Talcahuano 937, Barrio Norte): salón o mostrador, con muzzarella cerca de $4.800.

Antes de armar la recorrida conviene tener en cuenta dos detalles prácticos: los precios por porción están sujetos a cambios y conviene confirmarlos en el local o por redes sociales antes de ir; y todas estas pizzerías aceptan pagos en efectivo, mientras que algunas suman tarjeta o transferencia con posibles recargos. Llevar monedas y billetes chicos ayuda a aprovechar los descuentos y a dejar propina, una costumbre muy arraigada en los mostradores porteños.

La última parada se la dejo a una recomendación que me hizo Omar, un habitué de Los Campeones que conozco desde hace años y que conozco desde su barra. Su consejo fue claro y lo resumo acá porque resume el espíritu de esta nota: 'Vení entre las 12 y las 15, pedí una muzzarella a la piedra, metele un poco de fainá si te animás, y comé tranquilo mirando el horno. Eso es Barracas y eso es Buenos Aires'. Con esa frase me despido, deseándote que disfrutes el viaje tanto como yo.