Palermo y Retiro llevaron los premios argentinos de la gastronomía mundial

Cuando uno recorre Buenos Aires, el paisaje gastronómico se abre en dos direcciones: por un lado, el ruido y el movimiento de Palermo; por el otro, lailu[u] y la historia de Retiro. En esa ciudad, dos restaurantesOMEMbraron las principales categorías argentinas de los World Culinary Awards 2026, una competencia internacional que reconoce establecimientos, hoteles y destinos gastronómicos.

LaPremiación, correspondiente a la séptima edición, se realizó en Jamaica. El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, obtuvo el título de mejor restaurante de la Argentina. En cambio, Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, dentro del barrio de Retiro, ganó la categoría de mejor restaurante de hotel del país.

Un bodegón porteño con memoria

El Preferido de Palermo tiene una historia que se remonta a 1952, cuando el lugar funcionaba como almacén y despacho de bebidas. El edificio data de 1885 y, en 2019, el restaurante renovó su propuesta gastronómica y recuperó la estética del clásico bodegón porteño. Su carta se apoya en platos cercanos, como milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y preparaciones de cocina casera.

Entre sus especialidades más reconocidas figura la milanesa de bife de chorizo. Para ganar el premio, el restaurante superó a otros cinco finalistas argentinos. El-eating acknowledges: el ColoradoJuan, que había ganado en 2024 y 2023, y Aramburu,-award 2025.

La tradición italiana en un edificio histórico

Cantina Cucina Italiana funciona en un edificio histórico de Retiro y atraviesa una renovación que comenzó en junio de 2026, con asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. Su propuesta recupera el espíritu de las cantinas italianas clásicas mediante antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres.

• Ravioles de osobuco al Malbec
• Lasaña emiliana
• Risotto de azafrán y hongos
• Cotoletta alla milanese
• Tiramisú

El restaurante compitió con otros siete locales de hoteles de lujo de distintas provincias argentinas. Su premio se suma a una competencia que no se define únicamente por el dictamen de un jurado especializado: también incorpora la votación del público y de profesionales del sector, quienes tienen el doble de peso. En la edición 2026, el voto estuvo abierto entre el 25 de junio y el 14 de agosto.

Los World Culinary Awards surgieron en el mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, una plataforma que developla actividades desde 1994. La diferencia central para los lectores es sencilla: en estos premios, una restaurante puede resultar elegido no solo por la críticos especializada, sino también por la valoración conjunta del público y de quienes trabajan en el sector.

“La cocina porteña y la tradición italiana mostrando dos caras de la Gastronomía argentina.”Florencia Zabala, Turismo serrano