La crecida del Paraná empuja a la carne hacia una suba de hasta 10% antes de las Fiestas

Las lluvias acumuladas sobre la Cuenca del Plata en las últimas semanas ya dejaron una marca concreta en los principales ríos del litoral argentino: el Paraná superó los 26.300 metros cúbicos por segundo en los últimos días, un caudal equivalente a llenar diez piletas olímpicas por segundo, mientras que en Corrientes se contabilizan alrededor de 500 evacuados, con el río proyectado a superar los siete metros frente a la capital provincial. La represa de Yacyretá tuvo que abrir las compuertas del vertedero principal para descomprimir el embalse y los especialistas advirtieron que lo peor todavía no llegó, ya que el torrente tardará unos veinte días en alcanzar el Delta.

El bolsillo, primero: la carne puede trepar hasta 10%

Para quien hace las compras, el impacto más concreto está en la carne. El mercado anticipa subas de hasta 10% en los cortes vacunos antes de las Fiestas, en un escenario donde la oferta viene ajustada desde hace meses y los valores ya venían acelerando. En el último relevamiento del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), los cortes de vaca habían subido cerca de 1% en un solo mes. El dato no es menor: alimentos y bebidas representan 23,4% del índice de precios al consumidor y la carne sola explica entre el 7% y el 13% de ese rubro según la región, por lo que cualquier movimiento en las góndolas de las carnicerías se traslada con rapidez al resto de la canasta.

El cuadro combina presión alcista y márgenes acotados. Con el consumo en niveles bajos, la capacidad de los frigoríficos y supermercados para trasladar la suba sin perder volumen es limitada, pero la presión existe del lado de la oferta, golpeada por la dificultad de mover hacienda desde zonas anegadas y por el encarecimiento de la logística en las zonas rurales comprometidas por el agua.

Energía: más agua, pero turbines que rinden menos

En sentido contrario opera el segmento eléctrico. El exceso hídrico obliga a las represas a turbinar más agua y la hidroelectricidad es la fuente más barata del sistema argentino, lo que en principio reduce el uso de centrales térmicas que queman combustibles más caros y debería presionar a la baja el costo mayorista de generación. La contrapartida técnica, según datos de la propia Entidad Binacional Yacyretá, es que con el río crecido aguas abajo cada metro cúbico que pasa por las turbinas rinde menos, un fenómeno que los ingenieros denominan pérdida de salto y que limita la eficiencia de las máquinas cuando el caudal se desborda.

El balance en el campo: más soja y maíz, con riesgo logístico

• En las 15 campañas con influencia de El Niño registradas desde 1980/81, la soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia y el maíz, 6,4%, según los análisis históricos que maneja el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
• Sobre una cosecha proyectada para 2026/27 de 155,8 millones de toneladas, según la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el desvío positivo típico de los años Niño podría sumar unas siete millones de toneladas entre ambos cultivos.
• A mayor producción agrícola suele corresponderle, con cierto rezago, mayor oferta de alimentos y menor presión sobre los precios, aunque el balance final depende de cuánto se pierda por caminos inundados, caminos rurales cortados y rutas anegadas.
• En el corto plazo, la decisión que toma el productor esta semana pasa por aceitar la logística y anticipar embarques antes de que el pico de la crecida llegue al Delta, en lugar de esperar una mejora que los pronósticos todavía no garantizan.

“La Niña golpeó oferta, los Niños suelen sumar volumen, pero este pulso llegó con la logística ya saturada y eso cambia la lectura que hace el productor cuando tiene que decidir embarques esta semana.”Marisol Olguín, Campo y producción