Gualtallary llega a la cima del mundo: el Malbec que rompió la hegemonía francesa

Te confieso algo: cuando uno cruza la ruta provincial 89 y empieza a ver el pedemonte tucumano diluirse hacia el sur, todavía no imagina lo que es Gualtallary. Hay que llegar hasta Tupungato, doblar por los caminos de tierra blanca que parecen sacados de una postal marciana, y recién ahí el paisaje te sacude. Viñedos que trepan hasta los mil quinientos metros, cordillera de fondo, un cielo que parece más grande que en cualquier otro punto de Mendoza. Es ahí, en ese anfiteatro natural, donde se escribió una página dorada para el vino argentino.

El Malbec Huentala Calizo Albar Block 06 2023 se consagró como Champion Red Wine 2026 en el International Wine Challenge de Londres, uno de los certámenes más prestigiosos y rigurosos del sector a nivel mundial. El título lo coloca como el mejor tinto del planeta según ese jurado, que en los últimos cinco años había sido dominio exclusivo de bodegas francesas. Es la primera vez que una botella argentina alcanza esa categoría.

Una historia familiar que arrancó en otra crisis

Detrás de la copa hay una historia bien criolla. La bodega fue fundada por Julio Camsen, un empresario mendocino que estudió sommelier en los años noventa y compró el campo de Gualtallary en 2002, en plena crisis económica. La familia tenía tradición vitivinícola: décadas antes cosechaba uvas en El Algarrobal, Las Heras, que vendía a otros productores. Aquella raíz humble es la misma que hoy sostiene una de las etiquetas más celebradas del mundo.

• Viñedo único de 130 hectáreas en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
• Primeras plantas en octubre de 2010; primera cosecha en 2013; venta al público desde 2016.
• Mantenimiento de la finca: alrededor de 5.000 dólares por hectárea al año.
• Inversión acumulada entre finca, bodega, equipamiento y restaurante: cerca de 15 millones de dólares.
• Exportación a 24 países.
• Línea de acceso Sombrero y Gran Sombrero, disponible en supermercados; Gran Sombrero obtuvo 96 puntos en el mismo concurso.
• Restaurantes en Mendoza: La Cabrera y El Rastro.

El proyecto tiene una decisión que llama la atención: la producción es acotada y no hay planes de expandirse a otros terrenos. Todo sale de esas 130 hectáreas, con esa misma calcárea y ese mismo clima que le dan al Malbec una identidad tan marcada. Para visitarlo, hay que ir por la ruta 89 hasta Tupungato y después seguir las señales hacia el viñedo; conviene reservar con anticipación porque la capacidad de atención es limitada.

Cuánto cuesta y cómo se llega

En el mercado interno argentino, una botella del Calizo Albar Block 06 2023 se consigue en tiendas especializadas y en el restaurante de la bodega a un precio que ronda los 60.000 pesos, dependiendo del punto de venta y la disponibilidad. Para quien quiera visitar la finca, las visitas guiadas salen desde Mendoza Capital por la ruta 40 hasta Tupungato y luego camino de tierra, a unas dos horas de viaje. Llevar abrigo es clave: a esa altura el viento cambia de humor cada rato.

“Una bodega de diez años que le gana a siglos de tradición francesa no es un accidente: es el resultado de entender que el terroir mendocino, cuando se lo trabaja con respeto, puede pararse de igual a igual con cualquiera.”Florencia Zabala, Turismo serrano

La recomendación de un lugareño

Antes de irme, me senté en la galería del restaurante La Cabrera, en la ciudad de Mendoza, y le pregunté a Raúl Olmedo, mozo de la casa con veinte años en el rubro, qué le diría a alguien que quiere entender este vino sin ser sommelier. Me miró con esa paciencia que tienen los que saben y me dijo: «Abrilo, dejalo respirar media hora y tomálo con un bife de chorizo a la parrilla. No le pongas hielo, no le pongas nada. El Calizo habla solo, dejalo que se presente». Ese, me parece, es el mejor consejo que te puedo traer desde el Sur de América.