Dos burgers del interior se coronaron en Palermo y la pregunta queda flotando: cuál probar primero

El aire en Tribuna Plaza ya tenía ese olor a carne a la parrilla que se mezcla con el ruido de la gente y las conversaciones que suben de tono cuando alguien muerde una hamburguesa y la recomienda a los gritos. Ahí, en el corazón del Hipódromo de Palermo, se definieron los dos grandes premios de la quinta edición de Burgerpalusa, y la sorpresa fue que ninguno quedó en Buenos Aires: Salta y Mendoza se llevaron todo.

La Segunda, la salteña que eligió el jurado

La Segunda es la creación de Burgerteca, una hamburguesería salteña que trabaja sobre una base de doble medallón de carne. Arriba, la elección es bien contundente: provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, todo dentro de un pan clásico. La combinación de dos quesos y champiñones la hace más cremosa y con ese puntito fuerte que tiene el azul cuando se derrite.

Crispy Malbec, la mendocina que ganó con el voto de la gente

Del otro lado, Crispy Malbec representa a Burger Shoppe, de Mendoza. También arranca con doble medallón, pero el viaje es otro: cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec, servida en pan slider golden. Acá el protagonismo se lo reparten el vino y la cebolla crocante, con un toque más goloso y aromático.

• Premio del jurado: La Segunda, de Burgerteca (Salta). Doble medallón, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico.
• Premio del público: Crispy Malbec, de Burger Shoppe (Mendoza). Doble medallón, cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y reducción de Malbec en pan slider golden.
• La competencia arrancó con más de 100 hamburgueserías inscriptas. 24 pasaron a la etapa en YouTube, 8 entraron a la final por elección del jurado y 4 lo hicieron por votación en redes.
• Se entregaron más de 10 mil personas a lo largo de las dos jornadas en Tribuna Plaza y se vendieron más de 20 mil hamburguesas.
• Burgerteca recibió como premio la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú, además de 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones.
• Burger Shoppe se llevó un trofeo, 2.800.000 pesos en productos y otras distinciones gracias al voto del público.

Cuánto cuesta llegar y dónde probar cada una

Para quien quiera ir a probar La Segunda, Burgerteca queda en Salta Capital y se llega por la Ruta Nacional 9 o por vuelos desde Aeroparque, con boletos que arrancan cerca de los 50 mil pesos si se compran con anticipación. Una hamburguesa de la casa ronda los 12 mil pesos. Para Crispy Malbec, Burger Shoppe funciona en Mendoza Capital, accesible por la Ruta 7 desde Buenos Aires o por vía aérea, y la hamburguesa se consigue por alrededor de 13 mil pesos.

Después de recorrer las dos propuestas, me quedo con la recomendación de Esteban, un habitué salteño de Burgerteca que conozco desde hace años. Cada vez que le pregunto qué pedir, me dice lo mismo: andá por La Segunda, pero pedila sin apuro, cortala por la mitad y comela con las dos manos. El doble medallón, según él, necesita ese respiro para que los dos quesos se terminen de mezclar con la crema de champiñones. Si hacés caso, llegás a la última mordida con la misma sonrisa con la que se fueron los 10 mil que pasaron por Tribuna Plaza.